بيروفوسفات رباعياتاسيوم (TKPP) هو مسحوق بلوري أبيض قابل للذوبان في الماء. وهو ملح البوتاسيوم من حمض البيروفوسفوريك ، مع الصيغة الكيميائية K4P2O7. يتم استخدام TKPP كإضافة طعام ، وكيل التخزين المؤقت ، ووكيل تشتت في مختلف الصناعات.
في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام TKPP باعتباره مُحسِّنًا ، مستحلبًا ، ومثبتًا في الجبن المصنعة ومنتجات اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة. كما أنه يستخدم كعامل خميرة في البضائع المخبوزة وكمحزم للنكهة في بعض المشروبات.
يستخدم TKPP أيضًا في القطاع الصناعي كمشتت في حفر النفط ، كعامل تنظيف في التشطيب المعدني ، وكنقي مياه في المنظفات. كما أنه يستخدم في معالجة المياه لمنع تكوين المقياس والتآكل في الأنابيب والمعدات.
في حين أن TKPP معترف بها بشكل عام على أنها آمنة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير ، فإن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى تهيج المعدة المعوية وغيرها من المشكلات الصحية. كما هو الحال مع أي إضافة غذائية ، من المهم استخدام TKPP في الاعتدال ووفقًا للإرشادات الموصى بها.
