طراقب البوتاسيوم KTPP 95 ٪ CAS: 13845-36-8

الصيغة الجزيئية ： K ₅ P ₃ O ₁₀
الوزن الجزيئي ： 448.35
كاس رقم: 13845-36-8
einecs رقم: 237-574-9

شخصية

المظهر ： مسحوق أبيض.
نقطة الانصهار: 620 ~ 640 درجة مئوية ؛
الكثافة السائبة: 1.07 جم /سم 3 ؛ يذوب في الماء (140 جم/100 مل).

طراقب البوتاسيوم هو مضافة من الدرجة الغذائية التي يتم استخدامها كقائد مستحلب ، مستحلب ، ومثبت في مختلف المنتجات الغذائية. إنه مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء ويحتوي على درجة الحموضة من 9-10.

يستخدم طراقب البوتاسيوم عادة في منتجات اللحوم والدواجن لتحسين ملمسها والاحتفاظ بالرطوبة. كما أنه يستخدم في منتجات الألبان ، مثل الجبن واللبن ، لمنع تكوين بلورات الكالسيوم وتحسين نسيجها.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام طراقب البوتاسيوم في الفواكه والخضروات المعلبة لمنع تلون والحفاظ على نسيجها. كما أنه يستخدم في البضائع المخبوزة لتحسين نسيجها وعمر الصلاحية.

يُعتبر طراقب البوتاسيوم بشكل عام آمنًا للاستهلاك من قبل الوكالات التنظيمية مثل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وسلطة سلامة الأغذية الأوروبية. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للبوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ، خاصة بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى.