تيترابوتاسيوم بيروفوسفات البوتاسيوم بيروفوسفات TKPP

بيروفوسفات رباعياتاسيوم (TKPP) هو إضافات غذائية فوسفات وفوسفات التقنية الدراسية مع مسحوق بلوري أبيض قابل للذوبان في الماء. وهو ملح البوتاسيوم من حمض البيروفوسفوريك ، مع الصيغة الكيميائية K4P2O7. يتم استخدامه بشكل شائع كمضاف غذائي ، في إنتاج المنظفات وعوامل التنظيف ، وفي معالجة المياه. في معالجة الأغذية ، يتم استخدام TKPP باعتباره عزلًا ، مستحلبًا ، ومثبتًا. كما أنه يستخدم في إنتاج المطاط الاصطناعي وكشتت في حفر النفط. يتم الاعتراف عمومًا بـ TKPP على أنه آمن من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وسلطة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA).

Tetrapotassium pyrophosphate (TKPP) هو مضافة غذائية يستخدم عادة كعامل تخزين مؤقت ، مستحلب ، وكيل التشتت في مختلف المنتجات الغذائية. ومن المعروف أيضًا باسم بيروفوسفات البوتاسيوم ، ثنائي الفوسفات رباعياتاسيوم ، أو TKPP.

TKPP هو مسحوق بلوري أبيض قابل للذوبان في الماء وله طعم قلوي قليلاً. يستخدم عادة في اللحوم المصنعة والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة لتحسين الملمس وزيادة احتباس المياه ومنع التلف.

تشمل بعض المخاوف الصحية المحتملة لـ TKPP قدرتها على زيادة خطر حجارة الكلى وقدرتها على التدخل في امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد. ومع ذلك ، فقد اعتبرت إدارة الأغذية والعقاقير TKPP آمنة للاستهلاك بكميات صغيرة.

بشكل عام ، تعتبر TKPP مضافة غذائية تستخدم على نطاق واسع تساعد على تحسين جودة وعمر الوجه للعديد من المنتجات الغذائية. ومع ذلك ، من المهم أن تستهلكها باعتدال وأن تكون على دراية بأي مخاطر صحية محتملة.